1.设备操作规范操作，准确地执行每个品种的杀菌工艺，工作中严谨、认真、精心呵护每一锅产品，确保最终制品稳定的内质和正常的保质期是本岗位的工作准则；
2.菌品种的数量、质量，清点出不符合杀菌条件的半成品退回上工序；
3.杀菌的筐篮定量堆放，留足间隙，有利于蒸汽的流动和水循环，防止杀菌温度不匀造成的产品批量胀袋变质；
4.出锅时，产品应轻拿轻放，堆装时严禁折叠、捏、挤、按等人为施压，及时剔出进气袋，控制包装破损率；
5.杀菌后，涨袋、开袋、进气等破损率超过2％时，应上报车间，并协助车间分析找出原因；
6.杀菌锅工作期间，严禁人员离岗，对人为造成的（即杀菌操作不当）产品质量和设备事故追究经济责任；
7.每天包装生产的需要杀菌处理的产品，要及时的按规定的标准进行杀菌，冷却烘干后，做好标识标签入到相对应的库里；

苏州万顺福食品有限公司位于中国园林之城——苏州，厂房占地面积约为5000平方米。公司旗下主打品牌“左妈蜀食”“吃货三国”作为领导性的川味美食连锁品牌致力于传承四川美食文化，立志成为中国优秀的餐饮连锁企业。公司自2013年1月成立以来到现在发展迅速，已在上海食品、百联集团、乐购超市等拥有多家连锁店，拥有巨大发展空间，并建立了强大的基于ERP管理的连锁体系和配送体系，打造强势特色餐饮连锁品牌。公司主要生产传统卤制肉制品、豆制品、蔬菜制品等，通过国家食品质量安全QS。荣获“江苏省优质诚信放心食品单位”称号。产品畅销北京、上海、苏州、昆山等长三角地区。